05/05/2020

ÉTABLE DU SALUT E’ UN VEAU NÉ

La journée a commencé de la meilleure façon possible avec la naissance du veau de l'ancienne race grise des Apennins à l'écurie du salut à Lesignano de’ Salles de bains, Parme. Avec le projet de récupération de la vache grise des Apennins, cette race ancienne est sauvée du risque d'extinction. À ce jour, il existe quelques dizaines de vêtements dans les territoires régionaux d'Émilie et de Toscane. Aussi connu sous le nom de Langhiranese et Garfagnina, il a été élevé suivant le système transhumant, grimper l'été vers les plus hauts pâturages, où il se nourrissait des précieuses essences fourragères riches en huiles essentielles et descendait en automne dans les zones vallonnées plus douces. Malheureusement, il reste très peu du monde de l'élevage qui avait généré cette race, à tel point que la Laiterie a dû assumer la charge de rassembler en un seul lieu nommé “Ecurie du salut” le petit groupe d'animaux et de là partit pour la récupération de la production laitière d'autrefois. La naissance d'un veau signifie la transmission d'un héritage précieux pour les générations futures.