05/05/2020

Stalla della Salvezza: e’nato un vitellino

La giornata è iniziata nel migliore dei modi con la nascita del vitellino di razza antica Grigia dell’Appennino alla Stalla della Salvezza di Lesignano de’ Bagni, Parma. Con il progetto di recupero della Vacca Grigia dell’Appennino si sta salvando questa antica razza dal rischio dell’estinzione. Ad oggi si contano poche decine di capi sui territori regionali di Emilia e Toscana. Nota anche come Langhiranese e Garfagnina, veniva allevata seguendo il sistema transumante, salendo d’estate verso i pascoli più alti, dove si nutriva delle preziose essenze foraggere ricche di oli essenziali e scendendo in autunno nelle zone collinari più miti. Purtroppo del mondo allevatoriale che aveva generato questa razza è rimasto ben poco, tanto che la Latteria ha dovuto prendersi l’onere di riunire in una unico luogo denominato “Stalla della Salvezza” lo sparuto gruppo di animali e da lì partire per il recupero delle produzioni lattiero casearie di un tempo. La nascita di un vitellino significa portare avanti un patrimonio prezioso per le future generazioni.