21/10/2022

LES TORTÉL DÓLS SONT ARRIVÉS

L'histoire populaire fait remonter la naissance à l'époque de la duchesse Maria Luigia d'Autriche, lors d'occasions spéciales, la duchesse offrait aux bateliers de Sacca di Colorno un plat appelé “Tortel Dóls” pour la particularité de la garniture aigre-douce. La tradition d'aujourd'hui veut qu'ils soient préparés en période hivernale. La recette de garniture varie d'une famille à l'autre, mais les ingrédients récurrents sont la chapelure, moût cuit, Noble poire moutarde, zucca bianca e cotogna.