14/10/2023

LE MARRON CAMPORA ARRIVE

Ancienne variété de la montagne de Parme. Il est présent dans ces terres depuis des siècles, dans lequel il s'est parfaitement adapté, et probablement déjà répandu à l'époque de Matilde di Canossa.
Il se distingue des châtaigniers par la forme de la cime en forme de dôme et par les feuilles qui prennent une couleur vert plus foncé.
La brune est normalement récoltée en octobre et marque officiellement la fin de la saison chaude qui laisse place à l'automne. Excellent rôti dans les casseroles perforées typiques ou bouilli dans l'eau pendant environ 1 ne pas.