17/02/2023

LES ROSOLE SONT ARRIVÉES

La plante de pavot est définie avec le nom de rosole. C'est une plante qui est associée au blé car elle a ses propres phases biologiques de semis et de développement: germe à l'automne, il gonfle et brunit avant la fin de l'hiver.
Il est également mentionné dans les ingrédients du mélange d'herbes pour faire la "torta d'erbi" dans un vieux livre de recettes de Lunigiana. Il est utilisé pour le remplissage de piadine et pour le remplissage de tortelli, risotto ou tout simplement sauté.