17/02/2023

SONO ARRIVATE LE ROSOLE

Con il nome di rosole si definisce la pianta del papavero. È una pianta che si associa al frumento in quanto ha le sue stesse fasi biologiche di semina e sviluppo: germina in autunno, si allarga e fa la rosola prima della fine dell’inverno.
È citata anche negli ingredienti per il misto di erbe per fare la “torta d’erbi” in un vecchio ricettario della Lunigiana. Viene utilizzata per il ripieno delle piadine e per ripieni di tortelli, risotti o semplicemente saltata in padella.