Mauro Carboni è esperto di biodiversità vegetale e recupero di varietà antiche. Subito dopo la laurea in Agraria, avvia un’intensa attività di ricerca sulle cultivar autoctone delle province emiliane, a cui affianca incarichi di docenza e corsi di formazione. Nel 2006 fonda l’Associazione Parmense Olivicoltori, che, partendo dalla catalogazione degli antichi ceppi locali, valutando il patrimonio genetico e infine reintroducendo le piantine ottenute per talea, giunge in breve a produrre un olio tra i migliori d’Italia. Negli anni successivi si afferma come consulente agronomo e allarga il proprio campo d’azione a tecniche avanzate quali endoterapia e analisi stabilità alberi. È autore di numerose pubblicazioni specialistiche e punto di riferimento tecnico di prestigiose aziende specializzate in produzioni di altissima qualità. Alessio Zanon, veterinario, ha partecipato a diversi progetti regionali e provinciali. Dapprima quello del recupero degli avicoli autoctoni dell’Emilia Romagna, del maiale nero, delle pecore Cornella e Cornigliese, poi si è occupato della stesura delle linee guida per la conservazione della biodiversità per la Fao su commissione della Conferenza Stato Regioni e ha collaborato con enti regionali per la stesura di alcune importanti leggi in materia di salvaguardia della biodiversità zootecnica. Esperto di biodiversità animale si occupa della “Stalla Salvezza” di Rivalta, collabora con diverse case editrici del settore. L’ultimo ambizioso progetto riguarda l’aggiornamento completo del già noto Atlante delle Razze Autoctone Italiane e la realizzazione di un atlante analogo delle piccole specie (avicunicoli e colombi).