10/10/2023
PROSCIUTTO 36 MESI DI MORA ROMAGNOLA
La razza suina Mora Romagnola, originaria di Forlì, Ravenna e Cesena ha rischiato di scomparire per sempre, negli anni ’90 erano rimasti solo pochi esemplari. Caratterizzati da una folta peluria scura e occhi a mandorla, sono suini “pascolatori” vivono e crescono in libertà all’aperto.
Il prosciutto crudo viene stagionato artigianalmente per 3 anni al naturale e si distingue per l’inconfondibile sapore deciso, ma dolce.