12/01/2017

Premier goût du 'fromage Unico’

Avec une grande satisfaction pour la première fois ce mois-ci, nous avons goûté le’ “Unique”, fromage au lait de vache valtarais, race en voie de disparition. Le résultat est un fromage incomparable avec une couleur jaune foncé et un goût délicat. De plus, trois autres races bovines menacées d'extinction sont élevées, que Rural protège: la vache grise des Apennins ou Langhiranese (grise), les Ottoniens de Plaisance (blond) et la Bianca Modenese (bianca).