Paulo, né à Sestri Levante, il est pêcheur d'anchois depuis l'âge de treize ans. Toutes les nuits, depuis plus de quarante ans, quand la lune et le temps le permettent, prend la mer avec son équipage, dix marins expérimentés, pour pêcher à la lampe. Son bateau de pêche, la loupe, est équipé d'une senne tournante, ou senne tournante, et deux flashs, des lumières puissantes montées sur de petits bateaux qui servent à attirer les bancs d'anchois. Cette technique de pêche est plus efficace les nuits sans lune puisque sa luminosité réduit l'efficacité de l'action des lampes. Lorsque le banc est encerclé, le filet est fermé au fond et retiré lentement jusqu'à ce que les poissons soient concentrés dans un petit espace et puissent être récupérés.. Ce type de pêche est traditionnel de la Riviera Ligurienne de Levante, de Monterosso à Sestri Levante et aussi jusqu'à Camogli. C'est surtout dans le golfe du Tigullio que Paolo va pêcher, même s'il va parfois jusqu'à Gênes ou Viareggio, suivre les mouvements des bancs d'anchois. Il sort tous les soirs et rentre au port à l'aube, avec une charge qui peut varier de 300 à 500 boîtes d'anchois, qui sont immédiatement distribués aux marchés et aux salaires. L'amour et la passion de Paolo pour ce travail l'amènent à vendre lui-même le poisson dans les villages voisins pendant les jours de marché ainsi qu'à le conditionner en sel dans son petit atelier..