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17/01/2022
È ARRIVATA LA CAROTA DI POLIGNANO A MARE
Direttamente dal Tavoliere della Puglie, sono arrivate le carote di Polignano a Mare. La coltivazione è fatta in… Leggi tutto
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11/01/2022
LATTE FRESCO INTERO VACCA GRIGIA DELL’APPENINO
Presso il parco naturale di Rivalta di Lesignano de’ Bagni prosegue il progetto di recupero dell’antica razza bovina… Leggi tutto
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20/12/2021
BRODO CAPPONE DI MOROZZO
Il cappone di Morozzo è dal 1999 un presidio Slow Food della provincia di Cuneo in Piemonte. Cresce… Leggi tutto
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14/12/2021
PROSCIUTTO DI MAIALE NERO STAGIONATO 36 MESI
Il prosciutto di Maiale Nero stagionato 36 mesi, colore rosso carico e gusto intenso, ricorda il profumo del… Leggi tutto
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06/12/2021
È ARRIVATA LA MAROCCA DI CASOLA
È il pane della Lunigiana, si prepara con farina di castagne e patate. Cotto rigorosamente in forno a… Leggi tutto
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30/11/2021
culatello di maiale rurale
Allevato all’aperto in ampi spazi collinari libero di nutrirsi di erba fresca, radici, tuberi, bacche e ghiande che… Leggi tutto
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22/11/2021
FORMAGGIO DI PECORA MASSESE
La pecora Massese è un’antica razza dal manto nero, produce un latte di alta qualità grazie al pascolo… Leggi tutto
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15/11/2021
PROSCIUTTO CRUDO DI MAIALE NERO STAGIONATO 36 MESI
Il prosciutto di Maiale Nero stagionato 36 mesi, colore rosso carico e gusto intenso, ricorda il profumo del… Leggi tutto
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09/11/2021
È ARRIVATA LA MELA ROTELLA DELLA LUNIGIANA
Varietà antica della Lunigiana, salvata da agricoltori custodi riuniti per la coltivazione della mela.
Il nome proviene… Leggi tutto -
25/10/2021
SONO ARRIVATI I MARRONI DI CAMPORA
Antica varietà di marroni della montagna di Parma. Da secoli presente in queste terre, in cui si è… Leggi tutto
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18/10/2021
MINESTRONE FRESCO
Con ingredienti accuratamente tagliati a mano: erbette, patata quarantina, carote, fagiolini, zucchine.
Il particolare metodo di cottura… Leggi tutto -
11/10/2021
È ARRIVATA LA PERA NOBILE DEI BARBOJ
A Rivalta di Lesignano de’ Bagni tra calanchi e Barboj (vulcanelli di fango e acqua salata) è stata… Leggi tutto
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04/10/2021
È ARRIVATO IL PASSATO DI ZUCCA VIOLINA
La zucca Violina prende il nome dall’omonimo strumento musicale poichè la sua linea lo ricorda. È caratterizzata da… Leggi tutto
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27/09/2021
SONO ARRIVATE LE UOVA DI GALLINA ROMAGNOLA
La gallina Romagnola è caratterizzata da una livrea che spazia dal bianco, al nero, all’oro e al rosso,… Leggi tutto
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20/09/2021
È ARRIVATA LA PATATA QUARANTINA BIANCA DELL'ALTA MONTAGNA PARMENSE
È la patata di biodiversità dell’alto Appennino parmense, dove Federico Rolleri la coltiva con dedizione e ne è… Leggi tutto
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13/09/2021
PROSCIUTTO CRUDO DI MAIALE NERO 36 MESI
Il prosciutto di Maiale Nero stagionato 36 mesi, colore rosso carico e gusto intenso, ricorda il profumo del… Leggi tutto
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06/09/2021
È ARRIVATA L'UVA TERMARINA ROSSA DEI BARBOJ
A Rivalta di Lesignano de’ Bagni tra calanchi e Barboj (vulcanelli di fango e acqua salata) è stata… Leggi tutto
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30/08/2021
È ARRIVATA LA NUOVA PASSATA DI POMODORO RICCIO DI PARMA
Il pomodoro Riccio di Parma, varietà antica, viene coltivato, ancora oggi a mano, nelle terre rosse della Pedemontana… Leggi tutto
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23/08/2021
CONTINUA LA RACCOLTA DEL POMODORO RICCIO DI PARMA
Grazie agli agricoltori custodi si è potuto riprendere la coltivazione ancora oggi fatta a mano nelle terre rosse… Leggi tutto
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16/08/2021
È ARRIVATO IL MELONE MOSCATELLO
Antica varietà italiana da poco recuperata, tipica di Parma, Mantova, Cremona e Reggio Emilia.
La buccia è… Leggi tutto -
02/08/2021
E’ ARRIVATO IL POMODORO RICCIO DI PARMA!
Grazie agli agricoltori custodi si è potuto riprendere la coltivazione ancora oggi fatta a mano nelle terre rosse… Leggi tutto