Quando è iniziata la ricerca nel 2015, nell’Appennino Parmense si contavano pochissimi capi sparsi di vacca Bardigiana a… Leggi tutto

È la patata di biodiversità dell’alto Appennino parmense, dove Federico Rolleri la coltiva con dedizione e ne è… Leggi tutto

Il Fungo di Borgotaro viene raccolto nei boschi dell'Appennino tosco-emiliano nei Comuni di Albareto e Borgo… Leggi tutto

Tipica pasta fresca con ripieno di ricotta e borragine, erba regina della cucina ligure. Si utilizzano le foglie,… Leggi tutto

Il prosciutto di Maiale Nero stagionato 36 mesi, colore rosso carico e gusto intenso, ricorda il profumo del… Leggi tutto

A Rivalta di Lesignano de’ Bagni tra calanchi e Barboj (vulcanelli di fango e acqua salata) è stata… Leggi tutto

Munto nell’azienda Agricola Montebaducco di Quattro Castella, sulle colline di Reggio Emilia, in una tenuta di circa 60… Leggi tutto

Il pomodoro Riccio di Parma, varietà antica, è coltivato ancora oggi a mano nelle terre "rosse" della Pedemontana… Leggi tutto

La pesca Rossa è un’antica varietà del parmense. La sua caratteristica è la polpa dal colore rosso vivo.… Leggi tutto

Grazie agli agricoltori custodi si è potuto riprendere la coltivazione ancora oggi fatta a mano nelle… Leggi tutto

Anche quest'anno nell'area protetta di Rivalta, a Lesignano de' Bagni, il caldo sole ha portato a maturazione i… Leggi tutto

Il pomodoro Lampadina giallo è una varietà antica a crescita indeterminata con piccoli frutti a grappolo dal colore… Leggi tutto

Viene abbandonato negli anni 50 con l'importazione di varietà più produttive, riesce a sopravvivere negli orti… Leggi tutto

Varietà rara di biodiversità scomparsa dopo il 1950 e recuperata da pochi agricoltori custodi che pazientemente,… Leggi tutto

La fioritura è andata bene e oggi abbiamo i nostri primi pomodori verdi, stanno crescendo in maniera ottimale… Leggi tutto

La tradizione di coltivazione dell’anguria è secolare della bassa reggiana. Sempre presente nei banchetti delle famiglie nobili durante… Leggi tutto

Silvio e Federica dell’Azienda Orseggi di Lavagna la coltivano nei loro orti all’aria del mare, dandoci la possibilità… Leggi tutto

A Rivalta di Lesignano dè Bagni sono state salvate quattro varietà rare di ciliegi dolci gialli. Le varietà… Leggi tutto

La cura del pomodoro Riccio di Parma deve essere assidua e minuziosa. Le piantine stanno crescendo bene e… Leggi tutto

Anche quest’anno, da metà giugno, arrivano le ciliegie dell’Azienda Agricola Contento di Triggianello in provincia di Bari. Si… Leggi tutto