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18/10/2021
MINESTRONE FRESCO
Con ingredienti accuratamente tagliati a mano: erbette, patata quarantina, carote, fagiolini, zucchine.
Il particolare metodo di cottura… Leggi tutto -
11/10/2021
È ARRIVATA LA PERA NOBILE DEI BARBOJ
A Rivalta di Lesignano de’ Bagni tra calanchi e Barboj (vulcanelli di fango e acqua salata) è stata… Leggi tutto
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04/10/2021
È ARRIVATO IL PASSATO DI ZUCCA VIOLINA
La zucca Violina prende il nome dall’omonimo strumento musicale poichè la sua linea lo ricorda. È caratterizzata da… Leggi tutto
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27/09/2021
SONO ARRIVATE LE UOVA DI GALLINA ROMAGNOLA
La gallina Romagnola è caratterizzata da una livrea che spazia dal bianco, al nero, all’oro e al rosso,… Leggi tutto
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20/09/2021
È ARRIVATA LA PATATA QUARANTINA BIANCA DELL'ALTA MONTAGNA PARMENSE
È la patata di biodiversità dell’alto Appennino parmense, dove Federico Rolleri la coltiva con dedizione e ne è… Leggi tutto
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13/09/2021
PROSCIUTTO CRUDO DI MAIALE NERO 36 MESI
Il prosciutto di Maiale Nero stagionato 36 mesi, colore rosso carico e gusto intenso, ricorda il profumo del… Leggi tutto
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06/09/2021
È ARRIVATA L'UVA TERMARINA ROSSA DEI BARBOJ
A Rivalta di Lesignano de’ Bagni tra calanchi e Barboj (vulcanelli di fango e acqua salata) è stata… Leggi tutto
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30/08/2021
È ARRIVATA LA NUOVA PASSATA DI POMODORO RICCIO DI PARMA
Il pomodoro Riccio di Parma, varietà antica, viene coltivato, ancora oggi a mano, nelle terre rosse della Pedemontana… Leggi tutto
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23/08/2021
CONTINUA LA RACCOLTA DEL POMODORO RICCIO DI PARMA
Grazie agli agricoltori custodi si è potuto riprendere la coltivazione ancora oggi fatta a mano nelle terre rosse… Leggi tutto
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16/08/2021
È ARRIVATO IL MELONE MOSCATELLO
Antica varietà italiana da poco recuperata, tipica di Parma, Mantova, Cremona e Reggio Emilia.
La buccia è… Leggi tutto -
02/08/2021
E’ ARRIVATO IL POMODORO RICCIO DI PARMA!
Grazie agli agricoltori custodi si è potuto riprendere la coltivazione ancora oggi fatta a mano nelle terre rosse… Leggi tutto
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02/08/2021
CARA ZUCCHELLA: SEI ARRIVATA
Nella zona di Lentigione in provincia di Reggio Emilia, ci sono terreni vocati dove Andrea Artoni e la… Leggi tutto
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19/07/2021
BELLA, BUONA, UNICA LA MELANZANINA GENOVESE
Silvio e Federica dell’Azienda Orseggi di Lavagna la coltivano nei loro orti all’aria del mare, dandoci la possibilità… Leggi tutto
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05/07/2021
PROSCIUTTO CRUDO DI MAIALE NERO 36 MESI
Il prosciutto di Maiale Nero stagionato 36 mesi, colore rosso carico e gusto intenso, ricorda il profumo del… Leggi tutto
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28/06/2021
E' ARRIVATO IL TARASSACO
Il Tarassaco è un erba selvatica che cresce nei prati. Ha foglie lunghe con margine dentato, da qui… Leggi tutto
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21/06/2021
DAI CAMPI DEL POMODORO RICCIO: BUON INIZIO DI STAGIONE
Gli agricoltori custodi confermano una buona partenza della campagna 2021. Nella foto si notano le piantine di 2… Leggi tutto
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14/06/2021
E' ARRIVATA LA CILIEGIA “FERROVIA”
Anche quest’anno, da metà giugno, arrivano le ciliegie dell’Azienda Agricola Contento di Triggianello in provincia di Bari. Si… Leggi tutto
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07/06/2021
FAGIOLINO STORTINO DI LUCCA DOLCE E DELICATO
Introdotto in Lucchesia da lungo tempo, probabilmente importato dalle zone litoranee (Massa-Sarzana), si è ampiamente diffuso, per le… Leggi tutto
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31/05/2021
BUON ENRICO: SPINACIO SELVATICO DELL'ALTA VAL PARMA
Ha un gusto intrigante, unico e molto gradevole; i Raccoglitori di erbe selvatiche dell’Alta Val Parma, lo raccolgono… Leggi tutto
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31/05/2021
IL CARCIOFO RARO DI SALSOMAGGIORE
Al Rural Market abbiamo disponibile dall’Azienda Agricola Moschini questo ortaggio molto particolare: il Carciofo della… Leggi tutto
24/05/2021
CARCIOFO VIOLETTO DI SAN LUCA
Era una delle coltivazioni principali nelle colline a sud di Bologna, apprezzato e conosciuto in tutta la regione,… Leggi tutto
