Federica et Silvio font tout leur possible pour maintenir la tradition agricole de leur terre inchangée. Derrière le centre de Lavagna sur les premières collines, à une courte distance de la mer dans une position panoramique sur le golfe de Tigullio, la ferme Orseggi cultive des légumes biodiversifiés dont les graines ont été patiemment récoltées par les anciens locaux et produit de l'huile d'olive extra vierge DOP.
L'aubergine génoise est cultivée depuis plusieurs siècles dans ces régions, dans les jardins irrigués, texture ensoleillée et lâche. Un des plats de la cuisine locale, incontournable dans toutes les fêtes traditionnelles et en particulier pour la fête de la St.. Laurent, c'est l'aubergine farcie "meizanin-ne-pin-ne" qui était autrefois vendu par le nombre de colporteurs sur les marchés locaux (la première licence de vente d'aubergines farcies remonte au 17ème siècle).
Il est inclus dans la liste des produits PAT (Produits Agroalimentaires Traditionnels ) de la Région Ligurie. Il a un bon cycle de production qui va du printemps, lorsqu'il est cultivé sous couverture, jusqu'à ce qu'il se prolonge en automne dans des zones particulièrement abritées au climat doux. Si vous laissez les aubergines sur la plante, elles gonflent et deviennent de couleur claire, mais dans ce cas ils ne sont utilisés que pour la production de la semence.
A la fin de la saison de production, les toutes petites aubergines sont récoltées pour être mises dans l'huile pour être stockées pendant l'hiver, ils sont très demandés et sont un vrai délice.