03/04/2019

VACHES DE RACES ANCIENNES DE VACHES AU PÂTURAGE

Les vaches d’anciennes races bovines de l’écurie Salvezza de Rivalta di Lesignano de’Bagni ont des champs où elles peuvent paître librement, surtout dans les mois doux de l'année. Alessio Zanon, vétérinaire et expert en biodiversité animale, depuis quelque temps il s'intéresse aux races indigènes menacées d'extinction. Chez les vaches laitières, si occupa soprattutto della vacca Grigia Appenninica (oggi ne restano poche centinaia di capi), razza rustica e da cui si ricava un ottimo latte e formaggi unici e introvabili. Alta qualità e benessere animale quindi alla stalla della Salvezza!