03/04/2019

Le vacche da antiche razze bovine al pascolo

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Le vacche da antiche razze bovine della stalla della Salvezza a Rivalta di Lesignano de’Bagni dispongono di campi dove potere pascolare liberamente, specialmente nei i mesi miti dell’anno. Alessio Zanon, medico veterinario ed esperto di biodiversità animale, da tempo si interessa di razze autoctone a rischio di estinzione. Tra i bovini da latte, si occupa soprattutto della vacca Grigia Appenninica (oggi ne restano poche centinaia di capi), razza rustica e da cui si ricava un ottimo latte e formaggi unici e introvabili. Alta qualità e benessere animale quindi alla stalla della Salvezza!