09/10/2018

Les forfaits saison sont arrivés!

En ce mois d'octobre, le potager propose de nombreux légumes avec lesquels la Central Fruit Company prépare des soupes parfumées et des pâtes aux nombreuses propriétés nutritionnelles., pour une alimentation saine et savoureuse: de la soupe minestrone à la purée de légumes frais jusqu'à la purée de potiron Violina. Quoi de plus bon et rassurant d'apporter à table, en ces jours d'automne et souvent maussades, d'une de ces propositions fumantes et délicieuses? Particulièrement en saison on trouve la variété de violon qui ressemble, comme son nom l'indique, à l'instrument de musique du même nom. Il est chez lui dans la région de Parme depuis la Seconde Guerre mondiale. Dolce, mou, tendre, offre, sa pulpe jaune orangée est idéale pour faire des pâtes, crèmes veloutées et corsées et délicates, qui rassasient en nous laissant léger (la citrouille est riche en eau et en vitamine D dont beaucoup de gens manquent. Mais sa polyvalence en fait un condiment délicieux également pour les pâtes et le risotto et en fait la touche supplémentaire pour des soupes savoureuses.. Au Marché Rural, la citrouille Violina peut être cuite au four ou en purée.