21/02/2018

La recette de notre tarte de pommes de terre de quarantaine...

C’est la tradition et habileté des plats appétissants avec une cuisine Highlander créer ces quelques ingrédients que la terre et les conditions difficiles de ces zones servir à soulever. Le marché Rural, nous avons essayé de construire ces connaissances anciennes, mais toujours présent, et ils ont pris un repère à exploiter une matière première unique comme la pomme de terre Somethings Bianca, nourri par le passé les gens de Val Taro et Ceno vallée ainsi que ceux de la Ligurie. C’est une pomme de terre qui est planté en mai et juin et récoltée en septembre ; doit rester sur la terre jusqu'à ce que les premières pluies de septembre pour qu’il crée un peeling qui permet de stocker même en hiver. C’est une pomme de terre rustique, a une amende coller et compact que, lors de la cuisson, est sèche, pour rien d’impression de l’eau (dans le cas où il est été bouilli). La délicatesse du goût, mais très forte, rend agréable même par lessa, simplement assaisonné avec l’huile d’olive et le sel. Le marché Rural, tel que mentionné, le 40 de blanc de pommes de terre cultivées par Frederick Rolleri, ferme Ortigiani trouve Illica, dans la ville de Bedonia, en hommage aux vallées de montagne d'où il vient, devient protagoniste du remplissage de « tarte de pommes de terre », a suivi la recette. Pour 8 personnes est un beurre salé en mélangeant 300 g farine de blé du miracle avec 125 g de beurre à la société IRIS et en malaxant avec 3 g de sel et 75 ml d’eau. Une fois que vous avez une surface lisse, vous mettez dans le réfrigérateur pendant 30 minutes et ensuite propagée à une épaisseur de 3 mm. Préparer la garniture en mélangeant 1,6 kg de pommes de terre bouillies, purée et déjà chaud blanc quarantaine avec 1 tasse de lait, 1 pincée de sel, poivre et muscade, haché de romarin, 1 poireau et ragoût. Vous avez la garniture sur la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, repliez les bords vers le centre et cuit dans un four à convection à 175° C pendant 45 minutes. Avec tarte aux pommes de terre de montagne, goûtez-le.