16/08/2019

LA QUATRIÈME EXPOSITION DU MARCHÉ DE LA TOMATE DE PARMA RICCIO ARRIVE

Cette année, la quatrième édition de l'exposition-marché de la tomate Riccio di Parma aura lieu samedi à l'occasion de la Fête rurale de Rivalta di Lesignano de'Bagni 7 est dimanche 8 Septembre. La tomate Riccio di Parma est une variété très ancienne, contrairement aux autres tomates, elle se caractérise par la présence de rainures et de "l'épaule" verte, caractéristiques que l'industrie de la conserve a considérées comme des défauts technologiques, contribuant ainsi à son abandon. Les besoins de profit de l'industrie de la conserve ont conduit à un abandon forcé et complet des variétés locales au profit des variétés étrangères, préférés uniquement pour leur "aptitude" à la transformation industrielle. Il s'est également plaint de sa difficulté de transport en raison de la peau fine. Les variétés locales ont été submergées par les variétés « concentrées », à tel point que le Riccio di Parma est retourné dans les jardins privés pour sa consommation fraîche ou pour les conserves maison. Et il se serait complètement éteint s'il n'y avait pas eu les fermiers gardiens. Le mérite revient aux agriculteurs qui sont les gardiens des anciennes traditions agricoles qui ont sauvé le hérisson de Parme de l'extinction grâce à la précieuse conservation de ses graines.. Aujourd'hui encore, comme autrefois, quatre fermes, appartenant à l'Association des agriculteurs de tomates frisées, ils cultivent et récoltent le Riccio à la main en agriculture biologique. Et je suis, en plus de la plante fruitière, Colle de Corcagnano, La Tour de Pilastro de Langhirano et Zavabio de Mamiano.

Ancienne exposition-marché de tomates Riccio di Parma à la Fête rurale, Par Torchio 20, Rivalta de Lesignano De’ Salles de bains – Parme
Cellule: 0521.237485 / 342.9128266
la toile: www.rural.it
Courrier: info@rural.it