21/01/2019

QU'EST-CE QUE LE PARFUM DE PRÀ BASILIC!

Depuis janvier, le marché rural accueille le basilic parfumé de Prà! Le basilic est une plante herbacée annuelle et son nom dérive du terme grec "basilikon" qui signifie "plante royale et majestueuse". Et cela reflète une tradition qui, dans les temps anciens, considérait le basilic comme une plante noble et sacrée.. Il a des feuilles vertes et des fleurs blanches et son arôme est incomparable. Il existe une soixantaine de variétés différentes et parmi celles-ci il y en a aussi certaines avec des feuilles rouge violacé. La préparation la plus connue à base de basilic est le pesto génois qui a besoin d'un bon basilic. Prà est le quartier de Gênes où est né le seul "Basilic Dop génois" utilisé pour préparer du vrai pesto., "Cela n'a pas le goût de la menthe" disent les connaisseurs et qu'il est cultivé dans des serres près de la mer. Grâce à son climat particulier, avec les montagnes derrière qui atténuent l'air, ici un basilic unique est né. Plante riche en vitamine K et manganèse, ses propriétés bénéfiques sont avant tout anti-inflammatoires et antibactériennes: agit sur les articulations et les douleurs rhumatismales, prévient les rhumes et les maladies de la peau. Le basilic est riche en vitamines, des sels minéraux, flavonoïdes et antioxydants. Parce qu'il maintient au mieux sa teneur en vitamines, cependant, le conseil est de le consommer cru, comme dans la préparation du pesto.