22/11/2021

FORMAGGIO DI PECORA MASSESE

La pecora Massese è un’antica razza dal manto nero, produce un latte di alta qualità grazie al pascolo in montagna tra le Alpi Apuane e l’Appennino Tosco-Emiliano.
Il pecorino di latte crudo di pecora Massese ha sapore deciso e profumo intenso. Viene lavorato ancora come una volta da Verano Bertagni, che guida il caseificio di famiglia attivo fin dagli anni Settanta a Pieve Fosciana in provincia di Lucca.