07/03/2022

CHEESE OF SHEEP MASSESE

The Massese sheep is an ancient breed with a black coat, it produces high quality milk thanks to the pasture in the mountains between the Apuan Alps and the Tuscan-Emilian Apennines.
Il pecorino di latte crudo di pecora Massese ha profumo intenso e sapore deciso. Viene lavorato ancora come una volta da Verano Bertagni, che guida il caseificio di famiglia, attivo fin dagli anni Settanta, a Pieve Fosciana in provincia di Lucca.