04/09/2018

Allons récolter

Alors que les préparatifs sont en cours pour le Festival rural, la nature suit son cours sans cesse. C'est le temps de la moisson et entre les rangées de 31 variété de vignes du Parco Rural récolte les raisins prêts à être pressés. Parmi ceux-ci, le cépage Termina se distingue, un cépage ancien présent dans la région de Parme dès les XVIIIe et XIXe siècles du siècle dernier avec l'autre cépage blanc. Sa douceur le rend approprié comme raisin de table et aussi pour la production de confitures. La particularité de ce cépage est qu'il n'a qu'un seul grain pour chaque grappe. Grâce à quelques agriculteurs gardiens cette vigne a réussi à nous parvenir. Et aujourd'hui, aussi grâce aux institutions, il a été inscrit au "Registre National des Variétés de Vigne" permettant de cultiver et de vinifier. Ce cépage est présent dans le vignoble-catalogue du Parc de biodiversité rurale de Rivalta, ainsi que de nombreux autres cépages typiques de la région tels que le Lambrusco Maestri, Moscato di Parma et Malvasia Odorosissima.