09/12/2022

È ARRIVATO L’OLIO NUOVO DI OLIVASTRA SEGGIANESE

L’Olivastra Seggianese è un’antica cultivar autoctona del monte Amiata, con olivi spesso ultracentenari la cui presenza, concentrata soprattutto nell’area pedemontana del versante grossetano, è testimoniata a partire dall’età etrusca. Una cultivar selvatica e rustica, che regala un olio diverso nel suo essere ma deciso, rispecchiando una terra che coniuga contrasti armoniosi tra dolci colline e pendenze scoscese, panorami delicati e una conformazione della terra difficile e impervia. La ricerca della qualità si tramanda di generazione in generazione. Gli ulivi appartengono alla famiglia Netti da poco meno di 150 anni. Prima l’impegno degli avi di Anna, poi quello del marito Silvano hanno contribuito alla salvaguardia di una specie sempre più rara da trovare, eppure in grado di dare un olio extravergine di oliva dal sapore unico.