14/06/2022

E’ ARRIVÉE LA CERISE "CHEMIN DE FER"

Même cette année, à partir de mi-juin, les cerises de l'Azienda Agricola Contento di Triggianello arrivent dans la province de Bari. On dit que le premier cerisier ferroviaire est né en 1935 d'un noyau de cerise près d'une sortie de chemin de fer des chemins de fer du sud-est de Bari. Cet arbre, né à quelques mètres des voies, il s'appelait "Ferrovì" et pendant quelques années il fut entretenu par le péage de l'époque. Ce n'est que plus tard que la cerise ferroviaire s'est répandue dans toute la région sud-est de Bari jusqu'à ce qu'elle devienne le principal cultivar parmi les Turi., Conversano et toute la Murgia dei Trulli. Une version moins frappante mais peut-être plus fiable relie le nom d'origine à la pratique utilisée par les agriculteurs des Pouilles pour transporter ces fruits en utilisant le "chemin de fer" qui est des trains et non plus des wagons. Comme il n'y a pas de camions ou d'autres moyens, la cerise était ensuite transportée par train, qui à l'époque était simplement défini comme le jargon ferroviaire. Il a une peau rouge vermillon, la pulpe est de couleur rose et a une saveur douce et juteuse.