La société Montanari est une petite ferme avicole située dans la campagne d'Imola. Dans un grand verger riche de nombreuses variétés de plantes indigènes, il existe un grand nombre de races de volailles locales. David, qui est le grand amant de la famille, il est aidé par ses deux parents qui se consacrent avec passion au grand poulailler. Les merveilleuses oies romagnoles au plumage blanc se distinguent par leur rareté et leur prestige, mais les très rares canards romagnols n'en sont certainement pas moins précieux.. Les deux étaient des palmipèdes autrefois répandus en Émilie-Romagne et en particulier dans les zones provinciales. On peut dire que chaque famille de métayers a soigneusement élevé au moins un "jeu d'oies", groupe formé par un mâle et deux femelles. En effet, ce groupe garantissait un grand nombre d'œufs au printemps et à l'automne qui pouvaient être vendus ou incubés directement par l'éleveur.. L'oie était considérée comme le cochon des pauvres et certaines préparations de longue conservation pouvaient être faites avec les viandes fines, comme la viande en gras ou le jambon d'oie et le salami. L'oie et le canard de Romagne avaient une fonction importante dans l'agriculture: avec leurs pâturages, ils ont gardé les petits canaux d'irrigation exempts de végétation, réaliser une activité très utile pour l'agriculteur.