L’azienda Montanari è un piccolo allevamento avicolo posizionato nelle campagne dell’Imolese. In un ampio frutteto ricco di numerose varietà vegetali autoctone, sono ospitate un gran numero di razze avicole locali. Davide, che è il grande appassionato di famiglia, viene aiutato da entrambi i genitori che si dedicano con grande passione all’ampio pollaio. Spiccano per rarità e prestigio le meravigliose oche Romagnole dal candido piumaggio ma non sono certo meno pregiate le rarissime anatre Romagnole. Entrambi erano palmipedi un tempo molto diffusi in Emilia Romagna e in particolare nelle zone di provincia. Si può dire che ogni famiglia mezzadrile allevava con cura almeno un “gioco d’oche”, gruppo formato da un maschio e due femmine. Tale gruppo garantiva infatti un gran numero di uova in primavera e autunno che potevano essere vendute o incubate direttamente dall’allevatore. L’oca era considerata il maiale dei poveri e con le pregiate carni si potevano realizzare alcune preparazioni a lunga conservazione, come la carne sotto grasso o il prosciutto e salame di oca. Sia l’oca che l’anatra Romagnola avevano una importante funzione in agricoltura: con il loro pascolo mantenevano infatti sgombri dalla vegetazione i piccoli canali irrigui, svolgendo una attività assai utile per il contadino.