05/04/2022

culatello de porc rural

Élevé à l'extérieur dans de grandes zones vallonnées libres de se nourrir d'herbe fraîche, les racines, tubercules, baies et glands trouvés dans la nature auxquels s'ajoutent des céréales.
Le traitement a lieu près de la rivière Po, avec des hivers froids et brumeux, brises de printemps, chaleur estivale torride et humide. La production rigoureusement artisanale de culatello sans aucun additif nous permet d'obtenir un produit de grande qualité: viandes et charcuterie aux arômes et saveurs uniques.