Nella splendida cornice della Reggia di Colorno, il 5 marzo 2008, nasce la Confraternita del Tortél Dóls, con lo scopo di mantenere viva la tradizione cultural-gastronomica tipica dei paesi della Bassa alle pendici degli argini del Po. È qui che affonda le sue radici – e continua a prosperare – l’antica usanza della preparazione dei Tortéj Dóls. L’impegno della Confraternita è proprio quello di tramandare di generazione in generazione la prima ricetta. L’obiettivo principale dell’associazione, fondata e formata da un gruppo di appassionati della buona tavola, consiste nel mantenere viva l’attenzione sulla preparazione della tradizionale ricetta, ma anche favorire le iniziative in campo agricolo per la coltivazione locale degli ingredienti che stanno alla sua base: cocomeri da mostarda, cotogne e pere Nobili in primis. Ogni secondo weekend di ottobre, la piazza di Colorno, vede protagonista il Tortél Dóls, con un consueto e partecipatissimo evento (migliaia i visitatori che ogni anno si presentano) dedicato alla degustazione del tradizionale primo piatto della Bassa Parmense. Una giornata all’insegna del gusto, della cultura e del divertimento con ospiti d’eccezione e oltre 100 espositori d’eccellenza.