13/11/2018

Biodiversité: patrimoine à protéger

La biodiversité est un terme largement utilisé aujourd'hui, parfois abusé. Mais qu'est-ce que cela signifie réellement? Le mot vient du grec et fait référence aux différentes manières dont la nature s'exprime sur notre planète. Toutes les différentes espèces animales et végétales que nous voyons chaque jour sont le résultat de la biodiversité. Une partie de ce grand patrimoine est définie comme biodiversité agricole, c'est-à-dire l'ensemble des variétés végétales et des races animales qui étaient autrefois utilisées sur un certain territoire et le caractérisaient comme toutes les traditions alimentaires et viticoles développées avec eux, aménagement paysager, patrimoine culturel et historique de ce lieu et des personnes qui y ont vécu. L'identité d'un territoire est aussi préservée à travers les souvenirs des saveurs et des arômes liés à une époque qui vient de s'écouler. La FAO estime que les trois quarts de la biodiversité génétique des cultures agricoles ont disparu au cours du siècle dernier, à tel point que l'alimentation humaine ne dépend actuellement que de quelques espèces de plantes, (seulement avec du riz et du blé est nourri le 50% de la population mondiale). De nombreuses variétés et races ont maintenant disparu, donc il a perdu pour toujours, mais d'autres ont été préservés grâce aux agriculteurs et éleveurs gardiens de la biodiversité, des gens qui savaient et voulaient préserver cet ancien patrimoine génétique.