Ruggero Rossi e la moglie Annamaria Carrea, agronomi, decidono di diventare coltivatori di basilico quasi trent’anni fa, proprio nell’anno delle “Colombiadi”, 500 anni dopo la scoperta di Cristoforo Colombo, coincidenza che rende ancora più suggestiva questa tradizione genovese che loro portano avanti. Anni dopo costruiscono a Pra', il quartiere di Genova senza dubbio più tipico per la coltivazione del basilico DOP, le loro meravigliose serre a terrazza. Racconta Ruggero che in questo paese, ora diventato un quartiere di ponente della città, fu portata dall’oriente da navigatori di mille anni fa, la prima piantina di basilico, allora utilizzata solo a scopi medicinali. La combinazione ha voluto che nel preparare una di queste ricette, fosse macinata nel mortaio qualche foglia di basilico unita ad aglio e olio extravergine d’oliva, dando involontariamente inizio ad una delle più belle storie gastronomiche della cucina italiana: "il Pesto alla Genovese”, che è ormai, dopo il pomodoro, il condimento più usato al mondo. Tutti i contadini a Pra' coltivano basilico estate e inverno da centinaia di anni secondo un metodo molto particolare. In queste piccole serre ricavate da terrazzamenti sul promontorio le piantine vengono raccolte a mano restando in equilibrio su assi di legno per non calpestare il terreno, e piantina dopo piantina vengono raccolte ognuna con la sua radice, non appena raggiungono un’altezza di circa 15 cm, conservando così la caratteristica fondamentale della foglia piccola e tenera. L’orgoglio di Ruggero e Annamaria oltre alla salvaguardia e la coltivazione di questa preziosa e delicata piantina, è quella di adottare criteri e tecnologie agrarie per eliminare l’utilizzo di sostanze chimiche, come la sterilizzazione del terreno con vapore a 160°, aggiungendo anche la genuinità come caratteristica fondamentale di questo raccolto.