Le projet Rotella della Lunigiana Apple Business Network est né il y a sept ans de la volonté d'un groupe de producteurs unis par l'intention de sauver et de cultiver cette variété indigène qui a toujours été présente en Lunigiana de Fivizzano à Pontremoli. C'est une variété ancienne et les premiers signes de sa production sont dans la description scientifique du professeur Breviglieri à l'occasion du troisième congrès national de l'arboriculture fruitière qui s'est tenu à Ferrare en 1949. Après la Première Guerre mondiale, environ 10.000 quintaux par an, principalement exporté vers l'Autriche pour être consommé cuit sur les poêles en fonte typiques. Après la Seconde Guerre mondiale, le déclin progressif de la production a commencé en raison de l'exode de la campagne Lunigiana. Seulement à la fin des années 1980, l'Agence toscane pour le développement agricole et forestier a lancé un projet de récupération de l'ancien cultivar, sélectionner des plantes aux caractéristiques originales, et c'est au cours de ces années que les bases ont été posées pour la construction des premiers vergers spécialisés de Mela Rotella della Lunigiana. Jusque-là, cette grande bande de terre marginale entre les châtaigneraies et les zones dédiées à la vigne et à l'olivier était réservée à la culture, où il a été cultivé sur le "ronchi", prairies escarpées ne convenant pas à d'autres cultures. Notre réseau a été créé pour sauvegarder ce fruit ancien, le valoriser par la diffusion du savoir et de la consommation, pour surmonter les points critiques de la culture et de la post-récolte, pour l'étudier, et éventuellement les utiliser, propriétés nutritionnelles et pharmaceutiques. Aussi aujourd'hui, en Lunigiana, le jus est toujours produit et conditionné à partir de ce fruit, confiture et vinaigre de pomme de la plus haute qualité et authenticité.