Landwirte und Züchter der Emilia Romagna, Ligurien und Toskana,
Hüter alter Tierrassen und Pflanzensorten

Rural ist eine Hymne an die Biodiversität.
Ländliche Kämpfe zur Verteidigung ländlicher Produkte, authentisch, echt.
Rohstoffe aus alten Pflanzensorten und Tierrassen, die seit Jahrzehnten aufgegeben und fast ausgestorben sind.
Vielen Landwirten und Viehzüchtern möchte ich für ihr Engagement danken, Tag für Tag, mit ihrer Arbeit.
Diese fixe Idee von ihnen bewundere ich zutiefst “uralte Qualität "ohne jemals Kompromisse einzugehen, mit unerschütterlicher Hartnäckigkeit,
ohne die Techniken der Vergangenheit zu ändern, mit dem Bewusstsein, das Produkt an das Territorium zu binden.
Ihnen ist es zu verdanken, dass eine Renaissance der Agrarkultur stattfinden wird.
All meine Dankbarkeit gilt ihnen.
Mauro Ziveri