12/08/2014

GIANLUCA NOTARI

PRATO STABILE

gianluca notari_prato stabile

Sui monti di Neviano degli Arduini Gianluca possiede campi a prato stabile: un insieme di piante spontanee che era l’unico alimento per le vacche di un tempo per la produzione del latte da Parmigiano Reggiano.
338.2956837


Ha conservato il prato stabile, proteggendolo dalle arature per decenni. I campi che Gianluca Notari possiede a Campora sono restati intatti dalla notte dei tempi. Un prato stabile di quelle zone ha diversi secoli di vita: cioè da diversi secoli che nessuno lo ara e lo coltiva. Viene lasciato alla natura, dove decide lei quali piante far crescere in base al tipo di terreno, al clima, alla stagione, al caso.
Tutto questo è poi stato utilizzato dall’uomo per la raccolta di queste erbe come cibo per il bestiame. Il fieno che si produce è composto da decine di specie diverse (non solo di erba medica come in pianura) e questo si traduce in una maggiore salubrità dell’animale e di una qualità del latte davvero differente.
La famiglia Notari è una famiglia il cui cognome si lega da secoli all’abitato di Campora, antica località dell’Appennino parmense vicino a Neviano degli Arduini, terra di Matilde di Canossa. In questi luoghi da sempre questa famiglia si divide tra la gestione del bosco e l’allevamento delle bovine da latte per la produzione di Parmigiano Reggiano.