market

 

Nel centro di Parma anche la biodiversità ha trovato casa. Nei locali di quella che è stata una delle più rinomate e storiche salumerie della città, la salumeria Grisenti di borgo Giacomo Tommasini 7, da marzo 2017 c’è il Rural Market, un piccolo mercato con annesso il laboratorio, dove trovano spazio materie prime dal sapore di una volta, frutto dell’ostinato e appassionato lavoro di allevatori e coltivatori dell’Appennino tosco-emiliano, dediti a salvare antiche varietà vegetali e antiche razze animali. Sapori ritrovati, eppure nuovi, come il pane di grani antichi dei Lusignani, i formaggi monorazza da latte crudo intero di vacche Bardigiana, Ottonese, Grigia dell’Appennino e Bianca Val Padana della Latteria Montanina, il formaggio Pioniere della famiglia Avanzini, il latte fresco di asina dell’Azienda Montebaducco, il pecorino Massese di Verano Bertagni, le uova di gallina Romagnola del Podere Cristina, le carni e i salumi di Cinta Senese dell’Azienda Cipressi in Chianti, e quelli di maiale nero allevato all’aperto della Rosa dell’Angelo, i fagioli Zolfini, il farro della Garfagnana e i ceci rosa della Famiglia Longini, già cotti, i testaroli della Lunigiana al farro di Testarolando, il succo di mela fresco, le erbe selvatiche, la passata di pomodoro Riccio di Parma, la confettura di uva Termarina, le mostarde di anguria Bianca, pera Nobile e cotogne della Centrale della Frutta e i suoi minestroni e passate di stagione già pronte. E molto altro, elencare tutti questi prodotti è cosa ben più lunga che far un salto di persona al Rural Market.

Prodotti della settimana: passata di zucca Violina, patata Quarantina bianca

Incontra i produttori

  • Sabato 14 Ottobre
    dalle 10.30 alle 12.30

    Annalisa e Veronica di Api Libere con il miele millefiori

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  • Sabato 21 Ottobre
    dalle 10.30 alle 12.30

    Verano Bertagni con il pecorino massese

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  • Sabato 28 Ottobre
    dalle 10.30 alle 12.30

    Matteo Nativo con i pici di grani antichi

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Quando venire a trovarci:

Orari:
Dal martedì al sabato
9.30 – 13.30
17.00 – 20.00
Chiuso la domenica e il lunedì.

B.go Giacomo Tommasini 7 – 43121 Parma
Tel. 0521.237485